2012/2/8 16:44

附：四季豆炒里脊丝的做法：

原料：

四季豆300克、猪小里脊150克、姜1小片。

调料：

老抽、糖、料酒、盐、鸡精、淀粉各适量。

做法：

1、里脊与四季豆分别洗净切丝；

2、将里脊丝放入小碗，加入老抽，糖，少许鸡精充分拌匀后，加入少量淀充分拌匀，放置10分钟；

3、锅内热油，四成热时，中大火，将里脊丝放入，快速划散，至变色时立即取出备手；

4、锅洗净，热油，四成热，大火放入四季豆丝，煸炒至完全断生，加入盐调料；

5、将里脊丝里倒入四季豆中，快迅翻匀即可起锅。

附：韭菜豆芽炒鸡蛋的做法：

原料：

韭菜200克，绿豆芽250克，鸡蛋3个。

调料：

盐、鸡精各适量。

做法：

1、韭菜洗净切寸段，豆芽去根，鸡蛋打散；

2、锅充分加热后，倒入油，三成热时，放入鸡蛋（大火）迅速划散，后立刻改小火使其凝固成桂花状，盛起备用

3、锅内热油，下入豆芽，韭菜，翻炒均匀并至断生；

4、加入鸡蛋炒匀即可起锅。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100fnpl.html