2012/2/8 16:39

小牛贴心提示：

1、粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；

2、粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；

3、可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；

4、加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；

5、可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；

6、粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；

7、使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。

关于粽子的保存：

粽子制作比较麻烦，可以一次包好较多的粽子然后蒸熟。

蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。

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