2012/2/8 16:31

碎嘴唠叨：

内馅的糯米粉采用的是熟糯米粉(糕粉)，如果购买的是生糯米粉需要在制作前用锅炒熟，不要购买水磨的汤圆粉，因为过细的粉末不易与黄油融合。

油酥面团进行反复搓擦会吸进大量的空气，空气烘烤时受热膨胀，会使分层效果更佳。

皮面和油酥面全部制作过程中注意防风保湿，水分流失会导致制作失败。

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