2012/2/8 16:26

荷叶饼

原料：

中筋面粉250克、干酵母2.5克、牛奶125克、糖适量。

做法：

1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置；

2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状；

3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟；

4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯；

5、在圆坯上刷油，对折；

6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把；

7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”；

8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟；

9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100dqfe.html