2012/2/8 16:24

揉面、一次发酵、松弛：

1、面团稍揉出筋后，加入软化的黄油，揉至能拉出透明的薄膜；（水的量可以视南瓜泥的状况适当减少，如果南瓜泥水分多，切勿加入足量的水）

2、加入切碎的蔓越莓干，慢慢揉匀，整成团放温暖湿润处（温度约28℃，湿度约75%）发至手沾干粉戳洞不回缩；

3、取出面团，排气，并分割成3等份，滚圆后蒙保鲜膜松弛10-15分钟。