2012/2/8 16:24

小牛贴心提示：

1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；

2、炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；

3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；

4、最好等馅料晾凉了以后再包；

5、把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；

6、煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；

7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；

8、不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；

9、一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可；

10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501009ci2.html