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香酥提子条饼干

2012-02-08 16:10:26

写在最后:为了适应感恩老姐的大烤箱(34升),这款饼干的原料上我加了量,使用25B烤箱这个量大概能烤4盘,如果觉得较多,请适当减量。

加入了白砂糖的饼干烘烤时体积会膨胀一些,放烤盘时请把饼干留出富裕空间,如果想降低面团的延展性,可以换用糖粉。

擀成片的面团的冷冻时间一定要够,保证面团冻硬,刀一定要够锋利,不然容易切散(切的步骤需要力气)

关于烘烤时间要注意,不是要烤到变硬再拿出,这样就糊了,烤到饼干周围呈黄色即可取出,放凉自会变得酥脆。

葡萄干烤过了会变苦,味道不好,如果不泡朗姆酒的话用水事先泡一下(20分钟左右)可避免烤糊。

烤好的饼干,要完全放凉后再装盒储存,不然会返潮变软。

香酥提子条饼干

香酥提子条饼干

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/108826122.html

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