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摩卡蛋白酥

2012/2/8 16:09

做法:

1、将前四项原料(可可粉、巧克力、糖粉、玉米淀粉)放入料理机,粉碎。

2、将速溶咖啡放进蛋清内,搅拌,静置2分钟。

3、确保咖啡溶解到蛋白内。

4、打发成湿性发泡后,两勺两勺加入白糖,一直打发成干性发泡。

5、分两次,用翻拌的手法,将步骤1的粉末加入蛋白发泡。

6、烤箱预热150℃。用裱花袋将蛋白混合物,挤成你所喜欢的花形。入烤箱烘焙20分钟。

摩卡蛋白酥

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