2012/2/8 16:01

小贴士：　

1、两个面团的发酵程度不太一样，紫米面的会快一点，将先发酵好的面团放冰箱里冷藏等候，以免发酵过度．

2、发糕的面团比较软，整好形之后，担心二次饧发会使面团塌掉，所以我省略了饧发的过程，直接凉水上锅开蒸，实践证明，不影响效果．

3、地瓜面，紫米面，在超市的杂粮区有售，没有的话，换成其他杂粮也可以．

原文地址：http://candey.blog.sohu.com/96337531.html