2012/2/8 15:59

小贴士：

1、和面加温水，是想让皮儿软一点，也比较好包。如果想让皮挺挺的，可以用温度低一点的水和面。

2、因为大家最近都在上火，我和馅的时候放的菜多肉少。其实这个比例肉放到500g应该会更好吃一点，口感不会有点扎扎得的。

3、搅馅儿一定要搅到上筋，蒸好的烧麦咬起来才会有点QQ哒。

4、我偷偷的说，其实这是我第一次包烧麦，所以包出来的烧麦有点神态各异尴尬--以前只包过包子。不过包起来感受差不太多啦。多放一点馅，反正也不用都包进去，如果露在外面的太多了，包好了再拿一点出来也来得及。

5、如果包多了吃不完，可以把生的烧麦摆在盘子里，包上保鲜膜，直接放到冷藏室15分钟左右，等皮冻硬了就可以拿下来装在保鲜袋里，吃的时候再蒸。这样可以保证它们不会粘在一起。

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