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一步一步做发糕

2012-2-8

小贴士:

1、如果以吃粗粮为主要目的,可以将玉米面的比例增加,但最好不要超过50%, 否则不利于发酵,而且粗粮的比例越高,口感越粗糙,凉后越干硬扎实。

2、如果想吃干爽的,可以适量减少水的用量,但减少的水量最好别超过1/4.

3、泡达粉的使用可以撑起气室,增加组织的蓬松,介意的话,可以不用,但适当增加酵母的用量,或者象我一样,选用无铝泡大粉。

4、表面可以撒葡萄干,红枣干,或其他坚果碎,随自己喜欢就好,我自己比较喜欢葡萄干。

一步一步做发糕 

一步一步做面食:

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/77786075.html

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