2012/2/8 18:07

奶油酱（部份涂抹，可根据情况加量制作）

原料：

蛋黄两个、香草糖40克、低筋面粉15克、牛奶150克、黄油60克。

做法：

1、蛋黄两个，加入白糖放入容器中；

2、用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）；

3、倒入过筛后的低粉；

4、搅拌均匀；

5、牛奶加入香草糖煮开；

6、倒入面粉糊中；

7、搅拌均匀；

8、将液体过筛过滤出杂质；

9、再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）；

10、隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）；

11、黄油软化后打发；

12、再加入卡士达酱，搅拌均匀即可。

飞雪有话说

1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼，只是装入了小纸杯中哈。

2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/190749166.html