客户端
2012/2/8 18:08
吃多了酥酥的烧饼就想换个口味。原味的面团加入少许的盐和葱末，做出来的烧饼就回归原始的状态，吃的就是面团香。
葱烧饼
原料：
中筋面粉250克、水125克、酵母2.5克、葱30克、油15克、盐3克左右。
糖水：
麦芽糖10克、水100克。
表面装饰：
白芝麻。
烤箱温度：
烤箱175度预热，中层20分钟左右。
份量：
10厘米的圆形烧饼八个。（我做了六个大的，五个小的）
做法：
1、中筋面粉加水和酵母揉好；
2、然后盖上盖子发至两倍大，里面有孔洞 ；
3、再揉均匀；
4、擀成长方形面片；
5、葱切成末，放少许盐搅拌均匀；
6、在长的面片上抹上油，撒上葱末；
7、从下面往上折至中间；
8、再从另一面往下折至中间；
9、再从左边往中间折，右边也往中间折；
10、折好后，稍醒一下。再擀成长方形面片；
11、用模具压成圆形，再刷上糖水，洒上芝麻；
12、放入烤盘上，静置10分钟，烤箱175度预热，中层20分钟左右。
飞雪有话说
1、烧饼因为是发酵面。所以烤前稍静置一下，可以发酵更大一点。
2、刷上糖水可以让芝麻不容易掉。
