2012/2/8 17:46

Nicole的生活书 blog

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初一的饺子初二的面：香浓肉酱贝壳粉

北方有句俗话叫“初一的饺子，初二的面”，通常初二一大早起来，是要下面条吃的，象征着长寿健康，万事顺义。再讲究一点儿的，还要吃全菜码捞面，作为对财神的敬奉，意在财源滚滚。

我对中华民族的传统习俗是越来越感兴趣，但凡大节小节，最喜欢做个传统小食应应节气，更不要说这老百姓心中最隆重的春节了，即使再不喜欢吃面，也要应应景儿。擀面条儿时间来不及了，想到还有一袋贝壳粉，就来个肉酱意粉吧。虽然不是面条儿，但是小小的贝壳下在汤锅里就像一个个小元宝，一小碗进肚儿，名副其实的招财进宝、财源滚滚啊，O(∩_∩)O哈哈~

原料：贝壳粉50g、牛肉1小块。

调料：番茄酱1大勺、意大利香草少许、黑胡椒粉少许。

做法：

1、锅中烧水，水开后放入贝壳粉；

2、待水再次烧开，转中火，一边煮一边用汤勺搅拌；

3、煮15-20分钟，即可关火，将贝壳粉捞出，放入冷水中浸泡；

4、牛肉切小粒；

5、锅中倒入少许油，放入牛肉粒翻炒；

6、牛肉变色后，放入1大勺番茄酱；

7、翻炒至牛肉粒均匀着色，加入少许水，加盖转小火炖2分钟；

8、待水快干时，大火收汁；

9、捞出贝壳粉，沥干水分，浇上肉酱，撒少许意大利香草和黑胡椒粉即可。

爱心小贴士：

1、如果怕时间来不及，贝壳粉可提前浸泡6-8小时，这样煮3-5分钟即可熟；

2、煮贝壳粉时要不停搅拌，以免粘锅；

3、出锅后的贝壳粉要用冷水浸泡，否则容易粘连；

4、牛肉稍炖2分钟，可使肉更入味，口感更软烂。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100h094.html