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泡椒凤爪

2012/2/8 14:56

做法:

1、鸡脚洗净后去掉指甲切成两半。汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜,放入鸡脚焯烫至变色,然后用中火继续煮2分钟,煮至大约八成熟后捞出;

泡椒凤爪

2、煮好的鸡脚放入凉水中,并冲洗掉表面的油质,让鸡脚充分晾凉;

泡椒凤爪

3、泡菜坛子洗净确保无油污,倒入开水,依次放入盐、花椒搅匀,等到坛子里的水凉到室温后,淋入白酒,放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀,捞出鸡脚放入坛子中,加盖放在阴凉处一天后即可。

泡椒凤爪

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