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2012/2/8 15:03
美目盼兮--肝泥蔬叶包
动物肝脏中维生素A含量高，维生素A能保护眼睛，维持正常视力、防止眼睛干涩，中医认为，猪肝性味，甘苦，入肝经，有补肝明目的功效。
做一道“肝泥蔬叶包”，给自己明明目，如果食它能达到“美目盼兮”的效果，那我真觉得没白白做女人！
原料：猪肝125克、包菜叶3片。
配料：龙口粉丝95克泡发好、绿豆芽95克、鸭汤3汤勺、食用油、麻油、胡椒粉、盐、黄酒、蒜汁、姜汁、花椒1小撮、香叶1片、生姜片3片、老抽。
做法：
1、把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。
2、把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。（此步骤不能省略，肝脏是解毒器官，须清净彻底）
3、把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。
4、待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。
5、另备清水放入食用油、盐煮开，倒入龙口粉丝，煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后，过凉水备用。
6、焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。
7、把鸭汤倒入锅中（我是前日余下的），放入猪肝粒和碎叶、盐，小火调煮一会儿，待汤汁收好，盛起猪肝，撒在粉丝豆芽面上，淋上麻油即可。
动物肝脏不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
LG已开始用筷子头敲桌面了，他警告我做了太多肝脏给高血脂的他吃。
