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作好泡菜七字经

2012/2/8 18:26

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泡菜,我是在南方第一次吃到,一大碗冒着热气的米粉里点缀着青绿色的酸豆角酸辣椒,刚开始还有一小点排斥,接下来吃了几天就喜欢上了,那是怎样的味道呢,就是可以让你放弃吃早餐,但决不忍放弃不吃早餐里的泡菜。

作好泡菜七字经

自己试着做过几回,做一次失败一次,每次码的整整齐齐,每次腐败的一塌糊涂。结果就是某一次,居然突发奇想下了狠手,十几斤的青菜,扔进去三四斤的盐,后果可想而知:它们如实验室的标本一样妩媚着到了春天,叫人望而生畏不敢咬上一口。

后来讨教了些朋友,原来泡菜很象简单的小孩子,千万别用复杂的方法和狠招对付,只要掌握它的脾气,记住几个要点,就可以做出可口开胃的泡菜,简单讲就七个字:断油断生断进风。

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