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韩国传统料理辣白菜豆腐汤

2009-11-21 11:07:44
记忆中那些熟悉的味道
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韩国传统料理辣白菜豆腐汤

韩国传统料理辣白菜豆腐汤

原料:

豆腐、花肉、辣白菜、香菇、香菜。

做法:

1、锅烧热后,抹一层薄油,下入花肉煸炒,逼出肥肉中的油,炒至肉色金黄;

2、下入切好的辣白菜大火翻炒2分钟;

3、下入切好的豆腐块,添加适量腌菜汤,然后加入没过菜和豆腐的水,大火烧开;

4、加入手撕的香菇块,继续用大火煮开;

5、改用中火炖五分钟,下入香菜即可。

韩国辣白菜豆腐汤

温馨提示:

1、选用五花肉最好,用花肉中炒出的油来炒辣白菜最香,如果析出的油脂过多,可视情况盛出部分油脂;

2、腌制辣白菜的汤汁要根据自己的咸淡口味酌情自定使用量,加入过多,做出的汤会太咸,太少会显得没味;

3、步骤3中如果有高汤添加自然效果最好;

4、洗好的香菇要把水分挤干,然后手撕下锅。如果辣白菜和豆腐烧开后,再添加的香菇带有很多水分,会影响到汤汁的鲜度和浓度。

韩国传统料理辣白菜豆腐汤

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100edxw.html

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