珊珊秘制无锡骨
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2007-6-29 11:48:45
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无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！
做法如下：
1.将买回来的排骨按两指砍开。用姜，盐，酒，醋腌20分钟。
2.在锅里用虾眼水出出水
3.用姜片途匀油锅，把排骨煎香
4.煎到排骨出油了，就可以捞起来了！！
其实把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味。
