2012/2/8 13:56

一锅出做法：

1、扁豆择去老筋，洗净掰成段儿；

2、土豆洗净去皮切块，泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；

3、锅入油，爆香葱姜；

4、倒入扁豆和土豆翻炒；

5、倒入剩的红烧肉或排骨（包括一些肉汤），炒匀；

6、再倒入适量温水没过材料；

7、8、大火烧开后，将面卷子铺在上面；盖上锅盖，转中小火炖。没算过时间，估摸着差不多可打开锅盖看一看，但不要总掀开看呀，要不然总跑汽就不爱熟了。汤汁几乎收了就差不多了。

温馨提示：

1、面和成面团后喜欢滴入几滴油，这样就不容易粘手，之后擀起来也不爱沾；

2、放入一些剩下的肉或排骨很提味儿，也节省了烹调时间。

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