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红烧鳊鱼

2012/2/8 14:43

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没见过这么大的鳊鱼吧?知道哪来的不?从千岛湖钓来的~不是我去钓的,我可没那闲情,是公婆的朋友钓来的~这么大的鱼,得分两次烧,而且要选用最经典的烧法,红烧!看我公公的拿手好菜吧,红烧鳊鱼,烧好后,害的我恨不得再来碗米饭把这酱汁也全吃了去~

原料:鳊鱼、葱段、姜丝。

调料:盐、糖、胡椒粉、老抽。

做法:

1、鳊鱼清洗干净,擦干水分,在鱼身上划十字花刀。

2、姜切片,葱切葱段。

3、锅洗干净,放油烧热,投入鳊鱼大火煎至表皮微黄。

4、改小火,投入姜丝,调入老抽少许(上色),少许盐,3大勺糖,加少许水大火盖锅盖焖烧一会;

5、汤汁略收干时,洒入胡椒粉,葱段即可出锅。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100k2dx.html

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