客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 正文

香煎虾肉丸子

2012/2/8 14:20

食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

5招窍门教您做出鲜嫩香滑的虾肉丸-香煎虾肉丸子

做了虾肉丸子那叫一个香,好吃,如果我不推荐那绝对是我藏着掖着,如果我给您介绍那您一定抽工夫试试!不好吃算我的,好吃您都吃了。

香煎虾肉丸子

原料:

虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋。

调料:

胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐。

香煎虾肉丸子

做法:

1、虾仁洗净挑去虾线,第一招:用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

2、第二招:虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。

3、第三招:虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4、葱切末,姜切末,香菜剁成段。

香煎虾肉丸子

5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。

7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8、第四招:顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

香煎虾肉丸子

9、第五招:为了一块下锅,将馅搓成丸子,放入抹好油的盘中待用。

10、锅做热,锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。

12、直至两面金黄即可装盘,撒少许椒盐、香菜点缀。

香煎虾肉丸子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100mr47.html

最受欢迎的家常菜

更多