2012/2/8 14:13

妍制美食blog

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把“福”卷起来--培根豆腐卷

看到这道培根豆腐卷，我也想，并不是培根把豆腐卷的越紧越好，合适的尺度，一定的空间，在煎好成形后，培根水份的流失，肉质会收紧，把豆腐也卷紧了，就如，在我们相处时，给对方一定的空间，幸福自然会包围着我们。

原料：培根、豆腐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花。

做法：

1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；

2、培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来；

3、小葱切小葱花备用；

4、锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；

5、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。

没用完的豆腐直接放在锅里煎，稍稍微黄即可，也很好吃，很有铁板豆腐的味道哟

注：

1、在卷豆腐时，培根最好从豆腐的1/2处开始卷，封口最好在豆腐1/2处结束，这样煎时，培根不会张开，卷的更有形。

2、在放入锅中煎时，把封口那一面放在下面，煎熟定形后再翻过来煎另一边。

3、培根和豆腐都有些咸味，可不用放盐，当然可根据自己喜欢作调味汁，浇在卷上，我更喜欢这种煎的干香味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100lb5s.html