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炒麻豆腐

2012/2/8 13:33

食尚小米
食尚小米 blog
美食中国授权原创博客
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炒麻豆腐

炒麻豆腐

原料:

麻豆腐、水发青豆、水发黄豆、雪里蕻。

炒麻豆腐

调料:

羊尾油、干辣椒、葱、黄酱、料酒、酱油、盐。

做法:

1、先把腌好的雪里蕻洗干净了,用清水反复泡洗,去了咸味儿,顶刀切成末。水发的青豆、黄豆,放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。

2、用铁锅把羊尾煸炒出油来,下进去葱姜煸香了。注意,这东西吃油,羊尾得多放点,一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油。

炒麻豆腐

3、葱姜炸出了味儿,再下一点儿黄酱煸透了,放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆,加上料酒、酱油。

炒麻豆腐

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