健康锅菜谱之 无油黑椒鸡腿扒
□ 布鲁比 ‖ 滋味格子布 2008-6-13 10:00:57
健康锅是奶奶留下的一套价格很昂贵的不锈钢锅。利用它烹饪只需用尽可能少的水和油，以及燃料，就能把食物做得鲜美可口，更重要的是营养流失极少。而且油烟特别少。原理是采用了极为厚重均匀的优质不锈钢为材料，锅底受热非常均匀，锅盖特别密封，从而使水分和各种营养素在烹饪的过程中在锅内循环，却不泄露，从而也少油烟。试过几次，感觉此锅比较适合烧，煮，煎(肉类)，当然还有更多的菜等着我尝试呢。锅子操作起来很简单方便，还可以同时做其他事。但要把每样菜做好，确实需要丰富的经验。
我用它做的第一道菜就是无油黑椒鸡腿扒，在此也作为第一道健康锅菜谱吧。“无油”是指不另加油，而是利用鸡腿本身所带的油脂来烹饪。
