蒸醉虾的做法
□ 食尚煮妇 ‖ 食尚煮妇 2007-8-30 10:41:46
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电视剧《大长今》中的宫廷美食给人留下深刻的印象。有人把电视剧看了N遍，编写出大长今食谱。其中大多数菜制作起来都很复杂，属于观赏性质。只有一道【蒸醉虾】最简单，完全可以端上普通人的餐桌。
蒸醉虾就是先让活虾喝醉酒，然后再拿去蒸，肉质非常鲜嫩。人喝醉了都会很放松，也许虾喝醉了也会很放松，蒸出来的虾肉就会特别嫩，想必是同样的道理。
蒸醉虾的原料：
活明虾，料酒。
蒸醉虾的做法：
将虾用料酒醉10分钟，洗干净后在虾背上开一刀，取出沙线，再撒点盐在上面，放到沸水锅里蒸1，2分钟就可以了。
（虾是少了一点，考虑到宫廷里的人吃的比较精致，应该不会是大盘大盘的菜：）
