粥底火锅
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2007-7-12 14:21:39
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下面介绍做法:
1.用少许鸡油,姜(拍松),冬菇来煮高汤,煮到闻到香味
2.用盐油,腌一下生米放到锅里煲粥!
3.用嫩肉粉,米酒,盐,油,糖,胡椒粉,南乳一砖腌牛肉
4.用豆粉.姜蓉,油捞匀脆肉皖.(记得,腌鱼要慎用酒,不是样样鱼都能用酒的如果用错了,鱼就会变霉的了,所以最好多问问卖鱼的大婶!)
5.用糖,盐,酒醒一下泡了2天的鱿鱼!
6.当然还有一些配料:油条,和出过水的腐竹(一般打边炉的腐竹都是炸过在煮,是为了不容易散开,但因为粥底火锅不能太油,所以珊珊干脆出水好了!)
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查看所有评论网友互动 - 评论内容与美食中国立场无关
- yyy Post: 2007-9-10 17:08:59
- 现在好像很流行粥底火锅啦，我也要试试。
- 海芋 Post: 2007-8-18 12:03:05
- 广东省的..番禺呀..我经常吃
- 云飘飘 Post: 2007-7-16 16:38:14
- 这是哪里的火锅吃法？用粥做底，没吃过
