白煮肉的做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2007-2-21 19:56:03
原料：
猪五花肉（或通脊肉）、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
做法：
1、去骨的猪五花肉（或通脊肉）横割成三、四条，每条宽约13厘米，再切成20厘米长的块，刮洗净。[美食中国]
2、肉皮朝上放入锅内，倒入清水（以淹没肉并高出10厘米为度），盖上锅盖，用旺火烧开，再改用微火煮（要保持微沸状态，中途不得添水）煮2小时左右。
特色：
汁浓味厚，入口滚烫。
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