火腿肠50克、鲮鱼胶50克、鹌鹑蛋8个。
花生油10克、盐10克、味精10克、白糖3克、麻油5克、生抽王少许。
1、火腿肠切厚片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、把火腿肠一面撒上干生粉，鲮鱼胶酿到火腿肠上，再把鹌鹑蛋酿到鱼胶上，摆入碟内。
3、烧开蒸锅，放入火腿肠中火蒸8分钟拿出，烧开油，淋入原料上面，再加入生抽王即成。
