新版麻婆豆腐-全程图解
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-5-27 13:40:21
主要用料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。
做法：豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
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- 正中来凤鱼 Post: 2008-1-30 22:31:45
- r太油啦！烫豆腐时应该先放点底盐好加快入味
- 葱油饼 Post: 2008-1-8 20:14:40
- 好象还不错哦，明天试试
- bmf Post: 2007-11-1 8:58:26
- 色香味全佳
- 快乐的蚂蚁 Post: 2007-10-16 22:07:45
- 好想吃一口！！！
- meimei Post: 2007-9-4 19:39:01
- 口水流到嘴角了，明天一定试试！
