四喜丸子的做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-1-24 14:24:20
≮美食原料≯
肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克,
≮美食做法≯
1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲，做成四个大丸子；
2、下油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄，倒入漏勺；
3、锅内留油少许，下肉丸子，加高汤烧沸，移至小火上炆15分钟；
4、至汤水稠浓时，用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。
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- 小晴儿 Post: 2008-6-20 14:06:56
- 四丸子是不是狮子头啊
- honey Post: 2008-3-6 11:55:14
- 很好哦
- 深海阳光 Post: 2007-7-11 15:14:57
- 丸子硬的话，在肉馅里加少量淀粉汁就软了，也可以再加入鸡蛋，丸子会变得苏苏的。
- 流星 Post: 2007-5-13 20:29:53
- 四喜丸子是不是还有一个名字啊？有谁知道，能告诉我吗？谢谢了
- 好心情 Post: 2007-4-18 16:41:27
- 看着圆圆的黄黄得大丸子真好吃呀。我做的丸子为什么硬不松软呀？有谁来教教我呀。
