胡萝卜、牛肉，酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒。
1、牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。
2、胡萝卜洗净去皮，切丝。
3、炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
4、胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
