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奶香芝麻小蛋糕

2012/5/17 12:00

授权原创博客:坨坨妈
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

今天的这款小蛋糕,同样沿袭了本人的一贯风格,用料简单,操作容易,也是非常适合烘培新手拿来练手的一款入门级甜点。

虽然简单,可是美味可不打折哦!好不好吃,自己试试就知道啦!

奶香芝麻小蛋糕(7CM*4CM小蛋糕模8个)

原料:

无盐黄油100克、糖粉60克、蛋黄40克(约2个)、牛奶30ML、低粉80克、杏仁粉20克、泡打粉1/2小勺、黑白芝麻各一大勺。

做法:

1、黄油室温软化;

2、用打蛋器低速搅打均匀;

3、加入糖粉;

4、搅打至微微发白;

5、分两次加入打散的蛋黄,搅打均匀;

6、加入牛奶,搅打均匀;

7、低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合,筛入黄油盆中;

8、用橡皮刮刀以不规则方向拌匀;

9、加入白芝麻与黑芝麻;

10、同样以不规则方向拌匀;

11、模具垫纸,将面糊勺入模具中,约八九分满,面糊较干,可用勺背按压抹平表面;

12、烤箱预热,180度,中层,上下火,烤20-25分钟。

此款小蛋糕的黄油分量很重,在口感上更偏向于磅蛋糕而不是玛芬,烤的过程中可以看到很多黄油滋滋冒泡,但到最后成形时都看不见,已完全被蛋糕体吸收,所以这款蛋糕的表面是酥脆的口感,而内里是松软的。

切记这款蛋糕最好趁热食用,放凉后再吃口感会打一定折扣哦!

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-300422.html

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