客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 正文

芹菜大肉饺子

2012/2/8 17:39

玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

天冷,来碗热气腾腾的芹菜大肉饺子吧

自从俺调郑州工作后,这段时间LG可馋死了,哈哈,他的口味被俺养刁了,忽然离开不在他身边了,他吃什么都感觉没味了。这几天在安阳小住,得好好慰劳一下他的胃了,家常饭中他最爱吃饺子了,今天就给他包了芹菜大肉饺子,他边吃边夸俺:还是你做的好吃,比饺子馆的好吃,真香!

现在让我看来,其实包饺子是件非常容易的事,没有油烟,却能有菜有肉,并且让人吃得心满意足,隆重却并不复杂。我现在也越来越喜欢自己在家包饺子的感觉:和面、调馅、擀皮、把饺子一个个捏好,下锅一煮,一碗热气腾腾的饺子就端上来了,并且是全家人齐上阵,你和面,我调馅,你擀皮,我包馅,整个过程像流水线一样完成,特别有家的感觉。一次还可以多包点,冻在冰箱里,想吃的时候随时拿出来煮。

芹菜大肉饺子

馅料

原料:猪肉馅(超市现成的肉泥)、香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐、芹菜、植物油。

做法:

1、芹菜去叶洗净,葱切末,蒜、姜切末。

2、将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分;

3、将猪肉泥,加入香油、蒜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

4、将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀;

5、锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这个俺是给老妈学的,感觉这样拌出来的馅更香更好吃)

芹菜大肉饺子

面皮

原料:

面粉、水。

做法:(和面是LG负责的,哈哈)这步没拍照片哦,估计谁都会哈。

1、面粉加水,拌成絮状,然后揉成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)

2、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;

3、将剂子撒上一层薄面,用手压扁;

4、用擀面杖擀好饺子皮;

5、将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。

芹菜大肉饺子

芹菜大肉饺子

芹菜大肉饺子

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820109288288370/

最受欢迎的家常菜

更多