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南瓜派

2009-12-2 15:52:05

授权原创博客:盈盈而笑
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南瓜派

原料:

派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克

派馅:煮熟的南瓜125克,椰浆125ML(或椰浆粉15克,水110ML),椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个

烘焙:中下层,200度烘烤十分钟后,调为170度烤焙直到派馅凝固。

做法:

1、面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油,用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。

2、将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入揉入黄油的面粉中再轻揉成面团。揉好的面团用保鲜纸包着放冰箱中冷藏4小时以上

3、南瓜去皮切厚片,面上撒少少清水用微波炉高火加热3分钟左右,

4、将煮熟的南瓜泥125克、椰浆125ML、糖30克,鸡蛋1个,椰丝25克一起放入搅拌机,成浓稠的液状即可

南瓜派

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