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巧克力慕斯蛋糕

2008-8-21 9:09:12
~MOMO~
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虽然色彩和装饰都很简单 却十分的喜欢。

巧克力慕斯蛋糕

(一)可可戚风:

材料:

鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖90+20g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。

做法:

1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖,切拌均匀;

2、蛋白打至粗泡,一次加入90g糖和柠檬汁,打至硬性发泡;

3、3分1蛋白加入蛋黄糊中,然后再倒回蛋白中切拌均匀;倒入烤模,轻震两下;

4、烤箱预热165度,150度烤45-50分钟;

5、蛋糕凉后脱模,周围适当裁剪,片成2片约1cm厚的蛋糕坯。

巧克力慕斯蛋糕

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