冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。

薏仁洗净用清水泡一晚上，多加些水。大火煮开后转小火煲1小时，再放入切好的冬瓜，（要带皮的，效果更好！）一起再褒1小时。加入泡好的枸杞。根据个人口味放冰糖调味。做的时候随手放了少量银耳，也可以不放。

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