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2012/2/8 15:47
授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
这款香蕉面包的配比一次就试验成功了，真是幸运。今天早上发现，昨天有一个忘了与其他的一起包入保鲜袋中储存，拿起来一吃，还是很柔软的，连皮也没干，难道是香蕉的作用？很是惊喜！
家里黄油断货，第一次用橄榄油代替做面包，感觉还是不错的。
原料：
香蕉泥200g 、高粉300g 、盐5ml 、酵母10ml 、鸡蛋黄1g 、白糖15ml 、橄榄油10ml 、奶粉25ml。
做法：
1、三根熟透的香蕉打成泥；
2、除橄榄油以外的其他食材都放入面包机内，选择甜面包程序，面粉成团后加入橄榄油；
3、揉好的面团进行第一次发酵；
4、按个坑不反弹完成第一次发酵（呵呵～看到了，我按了两坑）；
5、将面团分割成大约每100g一个的小面剂滚圆（造型可随意，小圆面包省事，呵呵～偶是懒人），码在垫了锡纸的烤盘中，放入烤箱进行第二次发酵；
6、发酵好的面剂膨胀若此后拿出烤盘，烤箱预热，190度烤25分钟左右（颜色上好就可以了）。