［处女秀系列 1］-刀削面
□ 李雨璨 ‖ 李雨璨奋不顾身的BLOG 2007-10-22 10:32:10
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准备开始一系列的处女秀啦，意义奏是努力提高自己的学习水平，深入研究喜爱之美食精髓，哇咔咔，没有啥做不出来滴，奏凭俺的意念或着俺滴巧手，灭哈哈！
刀削面，狠久没有吃了，不容易找到地方吃，其实也没啥难的，就是没有削面的工具，那就小试牛刀，整个削苹果的工具砍砍，想像中还行，那就动手吧！
刀削面，面很重要，要劲道，面里不带泡，磁石，呵呵，这是在网上搜到的大概我又总结的。面里加一点点盐，凉水慢慢加进来，粗略和一下，大概没有一吹就出来的面粉就行了，醒10分钟，我和的面少，面多的话就多醒一会。然后再和，要和的硬一些，使劲揉，左胳膊揉疼了换右胳膊揉，两个胳膊都揉疼了就歇一会再揉，揉到三光，面光、盆光、手光，再醒20分钟，继续揉，最后揉到两个胳膊都酸了就差不多了，再揉的话，就该没有力气削面啦，哈哈。面和好了以后用湿布盖上，待用。
刀削面，浇头也很重要。这次做的是鸡肉汁，鸡肉要入味厚重，嚼一口益处满嘴香味，才成！
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- 巴尔 Post: 2008-6-8 23:40:25
- 高手。此人技艺水平和文化都高。
- 啊呀 Post: 2008-4-13 12:53:14
- 好
- 好吃的 Post: 2008-4-11 1:15:59
- 在家做要的是感觉吃的是心情加上好味道就更棒了
- 龙崖天飞 Post: 2008-2-23 23:19:20
- 你做的削面，看上去好看，但不实用。在家吃还行。但如果开饭管你做的面，会没有商机。
