蜂蜜枣沙小餐包
□ 姜姜 ‖ 烹然心动 2007-7-10 10:18:53
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晚上不睡觉，也不都是在看论坛～俺还做了19个小餐包
手工做面包是个力气活，我 以前在纯手工做了几次面包后蹄子累的要命不说，效果还很不理想：做出来的松软度不够，怎么看怎么像奶油烤馒头...最终下决心买了个面包机，从此俺就得到了解放，做面包也随之变成了一件特别轻松的事情了！[美食中国]
介绍一下面团的配方（这叫做奶油餐包面团，是淡甜味的。适用面很广，可以用它来做成各种夹馅或不夹馅的小餐包、面包式的PIZZA、炸面包虾的裹面、汉堡胚等等等等。
高粉395克，盐5克，牛奶+1个鸡蛋共215毫升(为了口味，我在面包里是不用水的，用水的地方全用的牛奶和鸡蛋代替）酵母10克，细砂糖55克（这个可以减量，我不喜欢太甜的）黄油50克、面包改良剂1克。全蛋液和黑芝麻适量。
制作图是以前拍的：牛奶和鸡蛋一共215毫升就行。我因为用的面包机，所以把全部的原料都投倒搅拌缸里让机器自己搅拌就行了。没有的铜子就要自己来揉面了～～揉光滑后要摔打面团多次，反复揉匀，直到拉伸小块面团可以出现薄膜状就行了。
