秋天 肥蟹美食
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-9-25 13:37:10
布袋豆腐
原料：
日本豆腐3根，芦笋100克，虾仁蟹肉馅100克，小葱3根。
制法：
1.将日本豆腐入油锅炸至外皮起皮即可。
2.将炸好的日本豆腐切去顶端，用小勺挖去嫩豆腐，酿入虾仁蟹肉馅，用小葱扎起，上笼略蒸。
3.将蒸好的口袋豆腐入锅略烧片刻，捞起放在炒好的芦笋上，浇上芡汁即可。
特色：
蟹香可口，豆腐外皮软，内里细嫩，芦笋爽脆，口感丰富。
点评：
在传统“口袋豆腐”上创新，丰富了内容，还增加了蟹的别样吃法。
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