客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补

砖茶

为你介绍砖茶营养与选购,以及砖茶的10种做法。

食材简介

砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶),顾名思义,就是外形相砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。

营养价值

砖茶中含有的咖啡碱等物质能刺激胃液分泌,从而促进消化,去油解腻。

食用功效

具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种功效。

适用人群

一般人群均可饮用砖茶。

禁忌人群

砖茶无特殊食用禁忌。

选购技巧

一、 首先从外型看来条索细长,条形较完整,应是4—5级毛茶底料,干茶色泽棕褐色,散发少许油光,闻起来干茶有樟香,所以气味稍带生刺味,茶砖边缘有风化迹象,量为250克。
二、 鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡,主要是观汤色品滋味,看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。
1、 汤色显粟色,较清澈,茶汤透气,有极少微小悬浮物;
2、 茶汤口感有明显樟香味,略带涩感,茶汤爽滑,回甘明显,生津强,水性稍薄;
3、 叶底色泽暗褐,较匀亮,花束较少,叶质较柔软,捏起来有弹性。
砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面,即面层部分质量最好。
砖茶色泽为棕色,茶汁味浓可口,香气独特,回甘隽永。
最外一层称洒面,原料的质量最好,最里面的一层称二面,质量稍差,这两层之间的一层称里茶,质量较差。
砖的外形为长方形,色泽褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓。

食材推荐