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羊心

为你介绍羊心营养与选购,以及羊心的16种做法。

食材简介

来源为牛科动物山羊或绵羊的心脏,动物形态详羊肉条。

营养价值

羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒、钙、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等营养元素,有补心益血的作用,一般人都可食用,尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。

食用功效

1、补血益气:羊心含有大量蛋白质、维生素和铁、硒等矿物元素,具有补气益气,补血益血的功效。
2、护心:羊心能够保护心肌细胞,可用于治疗失眠、心悸、心率失常等症状。

适用人群

一般人群均可食用羊心。尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。

禁忌人群

无任何人群禁忌,均可食用。

选购技巧

选购羊心应选择表面光滑,有外膜,心肌结实,富有弹性,颜色呈红或淡红色,脂肪为乳白色,略带有红色,没有异味。
1、外型:光滑完整,毛细血管清晰可见。
2、颜色:暗红色的是比较正常的颜色。
3、捏羊心:有弹性、不黏手。
4、挤一下:捏住羊心挤一下流出来的血液鲜红的是较新鲜的。

羊心的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 112 大卡
  • 200 毫克
  • 172 毫克
  • 胆固醇 104 毫克
  • 100.8 毫克
  • 17 毫克
  • 16.7 微克
  • 维生素A 16 微克
  • 蛋白质 13.8 克
  • 10 毫克
  • 烟酸 5.6 毫克
  • 脂肪 5.5 克
  • 4 毫克
  • 2.09 毫克
  • 碳水化合物 2 克
  • 维生素E 1.75 毫克
  • 维生素B2 0.4 毫克
  • 维生素B1 0.28 毫克
  • 0.26 毫克
  • 0.04 毫克
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 叶酸 0
  • 膳食纤维 0
  • 维生素C 0
  • 胡萝卜素 0
  • 0

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