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铁观音

为你介绍铁观音营养与选购,以及铁观音的21种做法。

铁观音,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。

选购技巧

1、看外形:优质铁观音干茶外形应茶条卷曲,肥壮圆结,沉重紧实,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿;色泽应呈砂绿,油润、鲜活,且品种特征明显。
2、嗅香气:铁观音冲泡后,应品种香型突出,香气清高,馥郁悠长。
3、尝滋味:优质铁观音茶汤应滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种的“韵味”特征。
4、看汤色:凡汤色橙黄明亮的为上品,暗浊的,为次品。
5、观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品;反之,为次品。
6、看包装:预包装类铁观音应有生产许可证号,且产品标识、生产日期、保质期、生产厂家信息(名称、地址、电话)、成分表等完备。

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