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松子

为你介绍松子营养与选购,以及松子的230种做法。

松子是松树的种子,又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。

选购技巧

1、看壳色:以壳色浅褐,光亮者质好;壳色深灰或黑褐色,萎暗者质差。
2、看仁色:松仁肉色洁白质好;淡黄色质次;深黄带红,已泛油变质。
3、看牙芯:松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。
4、验干潮:松子壳易碎,声脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱落者身干;这样的比较好,而壳质软韧,仁衣无皱纹且不易脱落,仁肉较嫩者身潮。