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面条菜

为你介绍面条菜营养与选购,以及面条菜的68种做法。

食材简介

面条菜,是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草(Silene conoidea L.)的幼苗的俗称,是黄河中下游地区(特别是河南)老百姓爱吃的一种野菜。别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草;灯笼泡;瓶罐花;野菠菜(鲁东南地区);兔子头(鲁东南地区)。
这种菜有些涩,最好是在初期交细嫩时候食用口感会更加。

营养价值

面条菜以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官,质甜味美,营养丰富,富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。

食用功效

面条菜,多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤,风味颇佳。全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

1、看叶片:叶片翠绿、直挺。
2、没有开花:开花的是变老的,不要选。

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