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蓝莓

为你介绍蓝莓营养与选购,以及蓝莓的1019种做法。

蓝莓,别名蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔。蓝莓果实一开始呈浅绿色,然后转为红紫色,最后成为蓝色或深紫色,此时成熟可以采收。蓝莓带有甜甜的风味,而酸度各异,被用在果冻、果酱、冰激凌与派等甜点上,也会加入玛芬中烘培,是许多点心与佳肴的成分之一。蓝莓的产季从每年五月到十月,在七月达最高峰。

选购技巧

1、看蓝莓颜色:已经成熟的蓝莓表皮颜色呈深紫色或是蓝黑色,表皮会覆有白霜。而表皮呈现红色的蓝莓则是未成熟的表现。
2、看蓝莓果实的坚实度:我们在选购蓝莓时应用手去捏一捏黑莓果实,好的蓝莓果实应该是坚实的,如果手感很软,还有汁液渗出,说明已经熟过了;如果是蓝莓的果肉有干瘪的情况出现,则说明黑莓存放过久了,水分已经流失了,不建议用户购买。
3、看蓝莓大小:个体太大的蓝莓是人工养殖出来的,而个体小的则可能是野生果。现在市场上出现的蓝莓大多都是人工养殖的,不过人工养殖的在口感上要优与自然生成长的蓝莓。
4、看蓝莓表皮:放置过久的蓝莓表面会出现小的凹陷,有的甚至会出腐烂的小坑。建议用户在购买前一定看清蓝莓表面是否出现了以上问题。

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