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军曹鱼

军曹鱼

为你介绍军曹鱼营养与选购,以及军曹鱼的0种做法

食材简介

军曹鱼,亦称海鲡,分布于大西洋、印度洋和太平洋(东太平洋除外)等热带水域。巴基斯坦、菲律宾、墨西哥等为主要捕捞生产国,我国沿海亦有分布,但产量较低。

营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18.5克,脂肪3.4克,糖类4.8克,维生素A 1微克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.11毫克,烟酸3.6毫克,维生素E 0.49毫克,钾215毫克,钠81.6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1.8毫克,锰0.05毫克,锌0.85毫克,铜0.11毫克,磷191毫克,硒24.89微克,胆固醇78毫克;每千克含碘180微克。

食用功效

促进大脑发育、增强记忆力、美容养颜、补虚养血。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。

选购技巧

体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽;口裂端位,前上颌骨不能伸缩,上颌骨末缘仅达眼眶前缘下方。上下颌具绒毛状之宽齿带;锄骨、腭骨及舌面均具齿。眼小,有狭脂眼睑。体被小圆鳞,埋于皮肤之下;侧线在前方略有弯曲,尾柄两侧无隆起棱脊。有拟鳃;鳃膜不相连,并在喉峡部游离;鳃被架7;鳃耙短状。第一背鳍硬棘VI-XI,短小而分离,可收匿于沟中;第二背鳍硬棘I-III,有鳍膜相连,后接软条26-33,基底较长,前方鳍条高,似镰刀状;臀鳍与第二背鳍相对,但较短,硬棘II-III,软条22-28;尾鳍深凹入;胸鳍低位,小形、尖锐;腹鳍位于胸鳍基底之前。脊椎骨数25。最大体长可达150公分。

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