为你介绍甲鱼蛋营养与选购,以及甲鱼蛋的4种做法。
甲鱼蛋是甲鱼的产下的蛋。甲鱼是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称,又名、鳖、水鱼、泥龟、王八,共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋,其中以中华鳖最为常见。
选购技巧
1、看整体:一堆甲鱼蛋,大小均匀,颜色均匀为佳。 2、看外表:晶莹剔透,淡黄色为佳。 3、看蛋壳:蛋壳又厚又硬,光滑无瑕疵、无斑点为佳。 4、看蛋黄:蛋黄又大又黄为佳。 5、看口味:吃起来较香、较无腥味为佳。