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红螺

红螺

为你介绍红螺营养与选购,以及红螺的0种做法

又称皱红螺、海螺。红螺属软体动物门,腹足纲,分布广,海螺壳大而坚厚,呈灰黄色或褐色,壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺肋和细沟,壳口宽大,壳内面光滑呈红色或灰黄色。

红螺的选购技巧

红螺如果散发异味表明处理不当,肉质腐败。
红螺的海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡,不宜选购。
红螺的内脏如果存留表明处理不当,不宜选购。
冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠,会造成红螺的含水量过高,肉质变软,以及细菌计数过高,质量下降,也不宜选购。

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